فوائد وأضرار اللحوم الحمراء على الصحة

تعتبر اللحوم الحمراء من مصادر البروتين والعناصر الغذائية المهمة للجسم، ولكن الإفراط في تناولها قد يكون ضاراً بالصحة.

أهم فوائد وأضرار اللحوم الحمراء على الصحة.

الفوائد:

تعزيز الشعور بالشبع: تحتوي اللحوم الحمراء على نسبة عالية من البروتين، وهو عنصر غذائي غني بالسعرات الحرارية والكربوهيدرات، مما يساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة.

بناء العضلات: يساعد البروتين الموجود في اللحوم الحمراء على بناء العضلات والحفاظ عليها.

تحسين عملية التمثيل الغذائي: تحتوي اللحوم الحمراء على فيتامينات المجموعة ب، وخاصة فيتامين ب12،

والذي يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي.

تعزيز صحة القلب والأعصاب: يساعد فيتامين ب12 على الحفاظ على صحة القلب والأعصاب.

الوقاية من فقر الدم: يحتوي الحديد الموجود في اللحوم الحمراء على دور أساسي في إنتاج خلايا الدم الحمراء، مما يساعد على الوقاية من فقر الدم.

الأضرار:

زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب: ترتبط اللحوم الحمراء المشبعة بالدهون بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، وذلك لأن الدهون المشبعة ترفع نسبة الكوليسترول الضار في الدم.

زيادة خطر الإصابة بسرطان القولون: تشير بعض الدراسات إلى وجود علاقة بين تناول اللحوم الحمراء وزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون، ولكن لا يزال هذا الأمر قيد البحث.

أنواع اللحوم الحمراء:

اللحم البقري التقليدي: يتم الحصول عليه من الحيوانات التي يتم تربيتها في المزارع المغلقة وتتغذى على الحبوب والأعلاف.

اللحوم الحمراء القادمة من الحيوانات التي تتغذى على الأعشاب: يأتي هذا النوع من اللحوم من الحيوانات التي تتغذى على الأعشاب عن طريق الرعي.

اللحوم العضوية: يتم الحصول عليه من الحيوانات التي تتغذى على الأعلاف العضوية 100%.

اللحوم المصنعة: يتم الحصول عليها بعد معالجتها بطريقة معينة، مثل النقانق واللحم المقدد.

اللحوم غير المعالجة: تعرف أيضًا باسم اللحوم المدخنة، مثل اللحم البقري المفروم ولحم الخاصرة.

القيمة الغذائية للحوم الحمراء:

تحتوي اللحوم الحمراء على نسبة عالية من البروتين، بالإضافة إلى العديد من العناصر الغذائية الأخرى، مثل:

السعرات الحرارية: 287 سعراً حرارياً لكل 113 غرام.

البروتينات: 19 غرامًا لكل 113 غرام.

السيلينيوم: 31٪ من الكمية اليومية الموصى بها.

النياسين: 30٪ من الكمية اليومية الموصى بها.

فيتامين ب12: 101٪ من الكمية اليومية الموصى بها.

الزنك: 43٪ من الكمية اليومية الموصى بها.

الحديد: 12٪ من الكمية اليومية الموصى بها.

وتعد اللحوم الحمراء مصدرًا مهمًا للبروتين والعناصر الغذائية الأخرى، ولكن من المهم تناولها باعتدال لتجنب المخاطر الصحية المحتملة.