مع اقتراب عيد الأضحى، يؤكد الدكتور الطيب حمضي، الخبير في السياسات والنظم الصحية، على أهمية تناول الطعام بطريقة صحية واتباع أساليب طهي سليمة. يشير إلى أن الإفراط في تناول لحم الأضاحي، وهو من اللحوم الحمراء الدسمة، قد يؤدي إلى مشاكل صحية متعددة.
ويحذر الدكتور حمضي من الطهي المفرط للحوم والشواء بطرق قد تكون ضارة، وينصح بتجنب إهمال تناول الخضروات والفواكه والحركة البدنية. يؤكد على استغلال فوائد الأضحية من بروتينات وحديد وفيتامينات وأملاح معدنية، دون التعرض لمخاطر صحية مثل ارتفاع الكوليسترول، أمراض القلب، الضغط الدموي، مشاكل الجهاز الهضمي، النقرس، زيادة الوزن، وبعض أنواع السرطان.
وينصح الدكتور حمضي بعدم إغفال وجبة الفطور لتفادي الإفراط في وجبة الغداء، ويشدد على أهمية تقديم السلطات وتناول الخضروات والفواكه للحفاظ على توازن غذائي والاستفادة من الألياف، مع تقليل كمية اللحوم المستهلكة.
ويدعو إلى استبدال الحلويات والمشروبات الغازية بالفواكه والماء والعصائر، ويعتبر أن أفضل طرق طهي اللحوم هي السلق، البخار، الفرن، أو الطاجين مع الخضر على نار هادئة، مع التأكيد على إزالة الدهون قبل الطهي.
ويشير أيضًا إلى أهمية الشواء الصحي، بتجنب الحرارة الشديدة واللهب المباشر الذي يمكن أن يؤدي إلى تكوين مواد ضارة ومسرطنة. ينصح بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة لضمان نضج متجانس واستخدام نار معتدلة، ويؤكد على أهمية شرب الماء والمشي لتسهيل الهضم وحرق السعرات الحرارية والدهون.