يقول الدكتور ميخائيل غينزبورغ، خبير التغذية الروسي، إن تناول البطاطس باردة مع الخضار يحسن صحتك.
ويوضح الخبير أن البطاطس تنتمي إلى مجموعة الأطعمة النشوية، والتي تحتوي على كربوهيدرات سريعة وبطيئة. والكربوهيدرات السريعة تؤدي إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم، مما قد يسبب السمنة وداء السكري وأمراض أخرى.
ولكن، يمكن تقليل خطورة البطاطس على الصحة عن طريق تناولها باردة. حيث أن البطاطس المبردة تحتوي على نشا أكثر مقاومة، والذي يتحلل ببطء أو لا يتحلل على الإطلاق.
كما أن تناول البطاطس مع الخضار يساعد على إبطاء عملية تحلل الكربوهيدرات وامتصاصها.
وإليك بعض النصائح لتناول البطاطس بطريقة صحية:
ـ لا تتناول البطاطس كل يوم.
ـ تناول البطاطس باردة.
ـ اسلق البطاطس بقشرتها.
ـ استخدم الأصناف المحتوية على نسبة عالية من الألياف.
ـ تناول البطاطس دائما مع الخضار والخضروات الورقية.