يُعد زيت الزيتون من المنتجات الأساسية في النظام الغذائي المغربي، حيث يُستخدم بشكل واسع في الطبخ والاستهلاك اليومي.
ويستهلك المغاربة سنوياً ما بين 130 و140 ألف طن من زيت الزيتون، في حين يُتوقع أن يبلغ الإنتاج المحلي هذا العام 90 ألف طن فقط.
ويأتي هذا التراجع في الإنتاج بسبب توالي سنوات الجفاف وارتفاع درجات الحرارة، مما أدى إلى انخفاض بنسبة 11٪ مقارنة بالسنة الماضية و40٪ مقارنة بسنة عادية.
و مع هذا العجز في الإنتاج، يعتمد المغرب على الواردات لتلبية الطلب المحلي.