يعاني ملايين الأشخاص حول العالم من مرض السكري، وهو حالة مزمنة تؤثر على كيفية استخدام الجسم للسكر.
يمكن أن يؤدي ارتفاع مستويات السكر في الدم إلى مجموعة متنوعة من المضاعفات الصحية،
بما في ذلك مشاكل القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية والعمى.
هناك العديد من الأدوية والعلاجات التي يمكن أن تساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم،
ولكن النظام الغذائي الصحي أيضًا مهم للغاية. يمكن أن تساعد بعض الخضروات بشكل خاص في إدارة الأنسولين
وتقليل مستويات السكر في الدم.
فيما يلي الخمسة أنواع من الخضروات التي يمكن أن تكون مفيدة لمرضى السكري:
1. القرع المر (الكاريلا)
يحتوي القرع المر على مركبات يمكن أن تساعد في تحسين استخدام الغلوكوز وزيادة حساسية الأنسولين.
كما أنه مصدر جيد للألياف، والتي يمكن أن تساعد في إبطاء امتصاص السكر في الدم.
2. البامية
تحتوي البامية على مركبات يمكن أن تبطئ امتصاص السكر في الجهاز الهضمي،
مما يساعد في استقرار مستويات السكر في الدم وتقليل ارتفاع السكر المفاجئ. كما أنها مصدر جيد للألياف.
3. البروكلي
يشتهر البروكلي بأنه من الخضروات الصليبية منخفضة السعرات الحرارية وعالية الألياف،
وهو مصدر جيد للفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي تساعد في تعزيز الصحة العامة والتمثيل الغذائي.
كما يتمتع البروكلي بخصائص عالية مضادة للالتهابات، وهو مفيد للأشخاص الذين يتطلعون إلى التحكم في مستويات السكر
في الدم بشكل طبيعي.
4. السبانخ
غنية بالحديد والمعادن ومضادات الأكسدة والألياف، يمكن أن تساعد السبانخ في تحسين حساسية الأنسولين.
كما أنها مصدر جيد للألياف، والتي يمكن أن تساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم.
5. كالي
الكالي هو أحد أنواع الخضروات الورقية صاحبة العناصر الغذائية المتنوعة، بالإضافة إلى كونه منخفض السعرات الحرارية
وغنيا بالألياف. إن الكالي مليء بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة
التي يمكن أن تساهم في التحكم بشكل أفضل في نسبة السكر في الدم.
بالإضافة إلى هذه الخضروات الخمسة، هناك العديد من الخضروات الأخرى التي يمكن أن تكون مفيدة لمرضى السكري، مثل:
الخس
الطماطم
الفلفل
الخيار
الجزر
الكرفس
الكرنب
الملفوف
بشكل عام، يوصى بتناول الكثير من الخضروات الطازجة كل يوم كجزء من نظام غذائي صحي متوازن.
يمكن أن تساعد الخضروات في توفير مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المهمة،
بما في ذلك الألياف والفيتامينات والمعادن، والتي يمكن أن تساهم في التحكم في مستويات السكر في الدم وتحسين
الصحة العامة.
نصائح لمرضى السكري
فيما يلي بعض النصائح لمرضى السكري لاختيار وتناول الخضروات:
اختر الخضروات الطازجة أو المجمدة بدلاً من المعلبة أو المجففة.
اغسل الخضروات جيدًا قبل تناولها.
تناول مجموعة متنوعة من الخضروات كل يوم.
احرص على تناول الخضروات النيئة أو المسلوقة بدلاً من المقلية.
أضف الخضروات إلى السلطات والشوربات والسندويشات والوجبات الخفيفة الأخرى.
باتباع هذه النصائح، يمكنك الاستفادة من فوائد الخضروات لتحسين صحة قلبك وتحكمك في نسبة السكر في الدم.