كشف روستيسلاف كوفاليفسكي أحد المساهمين بشركة «إفكو» الروسية لصناعة المواد الغذائية،
أن باحثي الشركة ابتكروا محليا بديلا للسكر لا يحتوي إطلاقا على الكربوهيدرات.
أوضح كوفاليفسكي أن هذا الابتكار يمكن اعتباره اختراقا مهما للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري،
حيث إن البدائل الأخرى للسكر إما أنها كيميائية وتسبب أضرارا للجسم، أو أنها نباتية ولا تتوفر بكميات كبيرة.
وذكر أن العلماء في الشركة اكتشفوا أنواعا نادرة من الفواكه الأفريقية حلوة المذاق، ولكن ليس بسبب السكر،
بل بسبب نوع من البروتين. وقد تمكن خبراء التكنولوجيا الحيوية من ابتكار طريقة للحصول
على هذا البروتين في ظروف المختبر.
وأشار إلى أن أفضل النماذج التي حصلوا عليها أكثر حلاوة بحوالى 10 آلاف مرة من السكر العادي،
وأن غراما واحدا من هذا البروتين يحل محل 10 كيلوغرامات من السكر العادي.
ويذكر أن الاتحاد الدولي للسكري أفاد بأنه يعاني حاليا 537 مليون بالغ بجميع أنحاء العالم من مرض السكري.