الكولسترول هو مادة دهنية ضرورية لحسن سير عمل الجسم، ولكن ارتفاع مستوى الكولسترول السيئ (LDL) في الدم يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب.
يمكن أن تساعدك معرفة الفرق بين الدهون الصحية والدهون غير الصحية على اختيار خيارات غذائية صحية تحمي قلبك.
الكولسترول هو مادة دهنية تنتجها الكبد وتوجد أيضًا في بعض الأطعمة. هناك نوعان رئيسيان من الكولسترول:
الكوليسترول الجيد (HDL): يساعد على نقل الكوليسترول السيئ من الجسم إلى الكبد لإعادة تدويره أو التخلص منه.
الكوليسترول السيئ (LDL): يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
تأثير الدهون على الكولسترول
تؤثر أنواع الدهون التي تتناولها على مستويات الكوليسترول لديك.
يمكن أن تؤدي الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة المتحولة إلى رفع مستويات الكوليسترول السيئ، بينما يمكن أن تساعد الدهون غير المشبعة الأحادية والمتعددة في خفضها.
الدهون المشبعة
الدهون المشبعة هي نوع من الدهون التي تتصلب في درجة حرارة الغرفة.
توجد في الأطعمة الحيوانية، مثل اللحوم الحمراء والدواجن والجبن والزبدة.
كما توجد أيضًا في بعض الأطعمة النباتية، مثل زيت النخيل وزيت جوز الهند.
ترتبط الدهون المشبعة بزيادة مستويات الكوليسترول السيئ. لذلك، من المهم الحد من تناول الدهون المشبعة إلى أقل من 10٪ من إجمالي السعرات الحرارية اليومية.
الدهون غير المشبعة المتحولة
الدهون غير المشبعة المتحولة هي نوع من الدهون التي تصنعها المصانع. توجد في العديد من الأطعمة المصنعة، مثل الوجبات السريعة والحلويات والوجبات الخفيفة.
ترتبط الدهون غير المشبعة المتحولة أيضًا بزيادة مستويات الكوليسترول السيئ. لذلك، من المهم الحد من تناول الدهون غير المشبعة المتحولة إلى أقل من 2٪ من إجمالي السعرات الحرارية اليومية.
الدهون غير المشبعة الأحادية والمتعددة
الدهون غير المشبعة الأحادية والمتعددة هي أنواع من الدهون التي لا تتصلب في درجة حرارة الغرفة.
توجد في العديد من الأطعمة الصحية، مثل المكسرات والبذور والأسماك والزيوت النباتية، مثل زيت الزيتون وزيت الكانولا.
تساعد الدهون غير المشبعة الأحادية والمتعددة على خفض مستويات الكوليسترول السيئ ورفع مستويات الكوليسترول الجيد.
نصائح لتناول الدهون الصحية
فيما يلي بعض النصائح لتناول الدهون الصحية:
اختر الأطعمة التي تحتوي على دهون غير مشبعة أحادية أو متعددة، مثل المكسرات والبذور والأسماك والزيوت النباتية.
قلل من تناول الأطعمة التي تحتوي على دهون مشبعة أو غير مشبعة متحولة، مثل اللحوم الحمراء والدواجن والجبن والزبدة والوجبات السريعة والحلويات والوجبات الخفيفة.
معرفة الفرق بين الدهون الصحية والدهون غير الصحية يمكن أن تساعدك على اختيار خيارات غذائية صحية تحمي قلبك.